注：详介本书在 “ 保健苑 ” 窗内 

编 号 : O 0017 - 03

出版社：江苏凤凰科学技术出版社

出版日期：2025-02-01

书号：9787571346829

定价：¥42.00

图书分类：生活娱乐 >> 烹饪食谱

作者/译者：黄予

  【内容提要】全书道营养早餐，按照食材分为汤粥、面条、米饭、饺子馄饨包子、馒头发糕类、馅饼类、西式早餐、营养果蔬汁等。内文要素为成品图大图、食材、做法步骤、美味贴士，重 点的步骤做突出处理。中式菜品篇幅占比较多，比较符合“中国胃”，而且食材很家常，方便购买制作，便于一般读者实操。全书配有全视频，扫码即可观看视频...

  与其唠唠叨叨，不如为孩子好好做顿饭 124款营养餐，开启能量满满的一天 

  视频和步骤图让制作过程简单明了，帮你轻松搞定棘手的早餐。 本书堪称“学生早餐救星”，激发父母制作早餐的灵感，让孩子享受美味与健康。孩子早餐吃得好，学生精力足、视力好、少生病，每日能量满满。学习更高效！

  临考前早餐“巧”用心

  对孩子来说，考试无疑是一场对体力和脑力的挑战。而临考状态将极大影响孩子在考场上的发挥。饮食作为影响考试状态的重要因素之一，需要家长用心关注。一份营养均衡的早餐不仅能为孩子提供充足的能量和营养，还能安抚他们紧张的情绪，让他们以饱满的精神和良好的状态迎接考试。

  考前不要盲目大补，要保持正常饮食结构

  学龄期孩子会面临各种各样的考试。而每当考试来临，很多家长就会给孩子“大补”，认为孩子只有多吃健康益智的食物才能考得好。但事实是，考前盲目大补可能会让该子的肠道负担过重，出现腹胀、腹痛、头晕、流鼻血等不适，影响考试发挥。

  因此，考前家长不需要刻意改变孩子的早餐结构，在保持早餐正常饮食结构的基础上适量加一些可提高专注力、舒缓压力的食物，就能让孩子在考场发挥得更好。例如，多吃些瘦肉、鸡蛋、坚果、虾仁等，补充优质蛋白的同时还能补充B族维生素，可以让孩子头脑清醒，保持专注力，做题思路清晰。

  主食选择高饱腹感、供能时间久的食物

  考试前，孩子需要补充充足的能量。家长可以为孩子选择全麦面包和燕麦棒作为主食。全麦面包富含膳食纤维，在肠道内消化相对缓慢，能持续为身体供能，避免孩子考试中途因饥饿而精力分散。燕麦棒则营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质等营养素，可为孩子的大脑与身体提供稳定的动力。

  增加蛋白质摄入，提高思维活跃度

  鸡蛋是优质蛋白的重要来源，其含有的卵磷脂对提高记忆力和专注力大有益处。一杯温热的牛奶，富含蛋白质和钙，既能为孩子提供能量，又有助于舒缓孩子的紧张情绪。豆浆也是不错的选择，其含有的植物蛋白和大豆异黄酮对孩子身体有诸多好处。

  水果不可少，可补充营养并调节情绪

  新鲜水果是早餐的重要组成部分。如香蕉富含钾元素，能有效调节心跳和血压，减轻孩子的紧张感，还能为孩子提供一定的能量。苹果富含维生素和膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮助消化，让孩子身体舒适，为考试做好准备。

  避开“食物雷区”，让孩子状态更稳定

  考试前的早餐应避免选择过于油腻的食物，如油条、炸串等。这类食物油脂含量过高，会加重胃肠负担，影响大脑供血和供氧。辛辣的食物也需少吃，以免刺激胃肠，引起不适，影响孩子考试发挥。此外，不宜让孩子过多摄入甜食和甜饮料，以免血糖水平剧烈波动，导致孩子过度兴奋之后困倦和注意力不集中。建议家长为孩子准备新鲜果蔬汁或者牛奶，让该子可以及时补充水分和能量。