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编 号 : O 0020  -  02

出版社：黑龙江科学技术出版社

书号：9787571910938

定价：¥39.80

图书分类：生活娱乐 >> 保健养生

丛套书名：弘艺·健康文库

作者/译者：陈治锟

     【内容提要】 揭开冠心病的庐山真面目  冠心病是较常见的心脏病,也是所有心脑血管疾病中发病率和死亡率较高的。主要介绍冠心病的基本常识，让读者能够更清楚地了解冠心病；还介绍了冠心病患者的饮食原则和饮食宜忌，让患者吃得明白又健康。

      冠心病患者要多吃这47种“护”心食物    冠心病患者饮食宜忌要牢记

      1.  肥猪肉   “伤”心原因  1. 与其他肉类相比，肥猪肉的脂肪含量很高。长期大量进食肥猪肉，极有可能导致脂肪摄入过多，使人体蓄积过多脂肪，导致身体肥胖。冠心病主要是心脏的供血供氧不足引起的，而肥胖必将加重心脏负担，增加缺血缺氧的可能性。 2. 肥猪肉中的油脂多为饱和脂肪酸，长期食用不仅会导致消化不良，还会与体内的胆固醇结合堆积于血管壁，导致管腔变窄。冠心病主要是冠状动脉硬化，使得管腔变窄所致，食用此类食物，无疑会加重病情。

       2.  猪蹄  “伤”心原因  1. 猪蹄对一般人而言是极佳的美容食物，但是对冠心病患者而言却是高危险食物，因为它的脂肪含量较高,且多为饱和脂肪酸,食用过多易导致肥胖,使血管管腔变窄,严重的会出现血管堵塞,从而出现血流运行不畅。而冠心病患者本身血管就不健康，食用此类食物后可能会引发心绞痛或心肌梗死。2. 猪蹄营养丰富，富含蛋白质及脂肪，食用过多不易消化吸收，对冠心病患者不利。

       3. 鹅肝  “伤”心原因  鹅肝属于高胆固醇食品，还含有大量的脂肪，且脂肪酸多为饱和脂肪酸，会增加人体中胆固醇的含量。过量的胆固醇易沉积于脉管壁，堵塞血管，不利血液循环，易导致动脉硬化的发生。动脉管腔变窄、血管硬化是导致冠心病发病的主要原因，食用此类食物显然对病情不利。

       4. 烤鸭  “伤”心原因  烤鸭的油脂含量非常之高，食用过多含油脂高的食物，易加重肠胃负担，引起消化不良。此外，还易导致脂肪颗粒堆积于血管壁上，堵塞血管，诱发动脉硬化。对冠心病患者而言，动脉硬化是导致其发病的主要原因，食用此类食物显然对病情不利。

       5. 羊肉  “伤”心原因  1. 羊肉中脂肪和蛋白质的含量较高，食用过多不利于消化吸收。有中医观点认为，冠心病的发生与脾脏的状态不佳相关，因为脾主运化、升清，脾脏功能不强，易导致血液运化不力，久而久之易形成痰浊和血瘀，易导致血液运行不畅，从而出现组织缺血缺氧的现象。食用高蛋白食物后显然会加重脾脏负担，会加重冠心病患者病情。 2. 羊肉是温补之品，也是温热食物，食用过多易耗损人体津液（唾液、血液等），对冠心病患者不利，故不宜食用。

       6. 腊肉  “伤”心原因  1. 腊肉是高脂肪类食物，有数据显示，每100克腊肉中脂肪含量高达50%。不仅如此，腊肉中的胆固醇含量同样很高，长期食用高脂肪、高胆固醇的食物，极易引起动脉粥样硬化和心脑血管疾病。而动脉硬化是导致冠心病的最主要原因，故不宜食用。2. 腊肉是腌制品的一种，除有一般腌制品的危害外，还会升高血压。对冠心病患者而言，血管壁本就有损伤，血压升高后会使损伤更为严重，会加重病情。

       7. 午餐肉 “伤”心原因  1. 午餐肉是一种罐装压缩肉糜，属于加工类肉制品，有的加入了防腐剂，有的还添加了人工合成色素、香精、甜味剂等，长期食用对人体脏器功能损害较大，特別是对肝和肾的损伤较大，故不宜多食。 2. 午餐肉盐分含量较高，食用后会升高血压，对冠心病患者来说，本就管腔变窄，血压有所偏高，食用后更不利于对血压的控制。

       8. 火腿 “伤”心原因  火腿是肉制品经过腌制而成的，在制作过程中大量使用氯化钠（食盐），长期摄入过多盐分会导致高血压和水肿，对血管壁有冲击作用。血管变窄、冠状动脉硬化是导致冠心病发病的主要原因，而食用此类食物会加重病情。

       9. 蟹黄 ”伤“心原因  1. 蟹黄中胆固醇含量较高，食用过多易引起消化道疾病，出现腹痛、腹泻等症状。此外，食用过多含胆固醇较高的食物，容易导致胆固醇在体内堆积，沉积于血管壁上，导致管腔变窄，血液运行不畅。冠心病主要是由冠脉管腔变窄使心肌得不到充足的营养所致，食用高胆固醇的食物会加重病情。2. 蟹黄属于寒凉食物。中医观点认为，冠心病的发生与痰浊、血瘀有关，而食用寒凉的食物后会加重血瘀的现象，故冠心病患者不宜食用。